首页 > 历史推荐 > 正文

舌尖上的苏东坡 有哪些美味佳肴？

为了蹭人家顿饭，苏轼也是拼了。

3

苏轼一生仕途坎坷，宦海浮沉，数次被贬。公元1094年，58岁的苏东坡又被贬到了更偏远的广东惠州。

宋代的广东可不比现在，那是一个穷乡僻壤，全国最贫困地区，食物极度匮乏，根本没有猪肉可吃，“市井寥落，然犹日杀一羊”，整个集市一天只杀一只羊，价钱贵得离谱。

怎么办？我跟你讲，在这个世界上，没有任何困难能难倒一个吃货，买不起羊肉，咱就买便宜的羊脊椎骨，俗称羊蝎子，买回来以后，苏东坡一头扎进厨房，琢磨烹饪方法，经过反复实验，发明了享誉烧烤界的苏轼烤羊蝎子。

在给弟弟的信中，苏轼不厌其烦地讲述烤羊蝎子的美味：“骨间亦有微肉，熟煮热漉出，渍酒中，点薄盐炙微ㄡ食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。”外焦里嫩，香气扑鼻，吃的时候跟吃螃蟹差不多，几天就吃一次，感觉特别补。

“子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。”兄弟你这三年一直在吃单位食堂，是没吃过这么好吃的东西，不是开玩笑，确实好吃，唯一不好的是，每次骨头都被啃得太干净，家里的狗都有点不高兴了。

吃完羊蝎子，再上一道餐后水果，广东这个穷地方，啥都缺，就是不缺水果，特别是荔枝，“厚味高格两绝，果中无比，惟江瑶柱、河豚鱼近之耳。”只有干贝与河豚可以媲美。

怪不得“一骑红尘妃子笑”呢，真好吃。苏轼吃荔枝不要命，一天能吃三百个，大快朵颐之后，作《惠州一绝·食荔枝》诗一首：

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

哪怕为了荔枝，做个广东人，也挺好。

APP访问

下载APP

登录