乾隆在饮食上较为节制,这倒并非是要节俭,而是因为“食少病无侵”,其生活习惯非常规律,乾隆对饮料是相当讲求的。他每天所喝的水不少,因为他相信“水之德在养人”他最喜欢喝京城附近玉泉山的泉水,并还对玉泉山泉水进行过相关测量,认为玉泉山的水“一斗重一两”,济南珍珠泉重一两二厘,并总结:“味贵甘其质贵轻,然二者正相资,质轻者味必甘,饮之益寿延年。”最后认为玉泉水才是“天下第一泉”。
除了饮水,乾隆说自己“平生不饮酒”,在好几万首诗集也从未以酒入诗,但是乾隆在晚膳的时候还是喜欢小酌一点。“例进玉泉酒二两”,这种酒是宫中特制,属于低度的甜酒,这种喝法算是养生。
乾隆时代的御膳房的厨师都是各地挑选出来的一流大厨,汇聚了许多地方菜特色,也让乾隆的饮食多了许多地方特色,饮食如此精细,想必也成了乾隆长寿的一个关键因素。
史料来源《膳底档》、《清高宗实录》
(责编:贾宇航)
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