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开国大典为何选在下午三时？受“高人”指点

因为国民党飞机飞来北平，得长途奔袭，只能在上午行动。若是下午来，它们从现在占有的任何一个机场起飞，向北平飞行，都将面对太阳光，在空中作战时处于阳光射眼的不利位置；而且，晚于下午3点钟，它们就难以在天黑前返回。这样，国民党飞机不仅增加了空袭的难度，而且有可能回不了“家”。

聂荣臻向毛泽东提议这个方案后，立即得到了毛泽东的同意。

当然，聂荣臻向毛泽东提出这个方案，只是“建议”，而不是“指点”。

开国大典定于下午三时举行，此事恰好说明了毛泽东和共产党人是唯物主义者，是最实事求是的人。

世上有几家饭店举办过开国盛宴？北京饭店就曾承办“开国第一宴”。

新中国的领袖、中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士，社会各界知名人士、国民党军队的起义将领，少数民族代表，还有工人、农民、解放军的代表共六百多人将聚集在北京饭店的宴会厅，举杯祝贺新中国的诞生。

郑连富荣幸地担任了开国第一宴的“宴会总管”。

他组织与安排完美无瑕，600多人的宴席，几十张餐桌摆得疏密得当，主桌的安排既突出，又可以和一般的来宾席互相呼应，上菜的路线宽窄适当、布设合理，服务程序也考虑得周到细致……

为开国盛宴掌勺的几位厨师，个个身手不凡，孙久富号称“孙快手”，不但干活精细，动作麻利，而且制出的点心也很有特色。

他做的“淮扬汤包”和“火腿江米烧麦”软糯鲜香，满兜汤汁，而且从不破皮。仅烧饼，他就能做出四五十种之多，如“黄桥烧饼”、“萝卜丝烧饼”、“冬菜肉末烧饼”、“焖炉烧饼”等。

朱殿荣出身鼎镬世家，14岁起师从名厨，练就了做大菜，办筵席的过硬本领。他精通淮扬菜的各种技法，代表菜是“烧狮子头”、“烧四宝”等。

开国第一宴——这个值得载入历史的菜谱是：

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